Zimní mrkvovo - zázvorová polévka a koriandrový crumble

Suroviny:

300 g nahrubo strouhané mrkve

1 lžíce cibule

1/2 lžíce zázvoru

1/4 lžičky (stroužku) česneku

1 a 1/4 lžičky římského kmínu

hrst čerstvého koriandru (1 lžíce)

1/2 hrnku čerstvého pomerančového džusu

1 hrnek rozpuštěného kokosového mléka Sense Coco

šťáva z 1/2 limety

2 g soli

Postup:

1. Do blenderu vložíme ingredience od nejtužších po ty nejvíce sypké.

2. Zalijeme tekutinami a zapneme na režim pozvolného mixování.

3. Ideální doba mixování je mezi 2–3 minutami.

4. Za 3 minuty by vám blender měl dopřát teplou hustou tekutinu v raw kvalitě.

5. Zavěrečné zdobení patří koriandru, “kramblu” a kokosovým chipsům se slaným javorem.

 Dobrou chuť!

 

KORIANDROVÝ “KRAMBL”

Suroviny:

1/2 hrnku strouhaného kokosou

1/2 hrnku kokosové mouky

hrst dýňový semínek (35 g)

2 lžičky čerstvého koriandru

šťáva z 1/2 limety (asi 2 lžičky)

20 g cukru

2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje

1/2 lžičky soli

Postup:

1. Nejdříve vytvoříme sypkou směs ze všech surovin, včetně kokosového oleje a limetové šťávy.

2. Sypkou směs vytvoříme mixováním na pulsní režim blenderu. Nezapomeňte, že naším cílem je hrudkovitá směs, ne mouka!

3. Směs můžeme vysušit za použití sušičky přes noc, případně péct v troubě za kontrolovaného pečení a rovnoměrného obracení po dobu max. 7 minut při 180°C. (V troubě počítejte s méně šetrným zpracováním směsi.)

4. Kramble nechte vychladnout a pokud ho nesníte, použijte na dozdobení polévky.

Celý postup si můžete prohlédnout na videoreceptu.

---