Vánoční cukroví s kokosovou moukou, které byste měli rozhodně vyzkoušet!

Zapomeňte na tradiční kokosky, protože tu máme spoustu nápaditých variant. A co se tvarů a zdobení týče, to už záleží jen na vaší fantazii – tak do toho, kreativní mistři! My vás budeme až do vánoc inspirovat skvělými recepty na našich sociálních sítích.

Nepečené kokosové kuličky

První recept, který jsme pro vás vyzkoušeli. Jednoduchá a zdravá alternativa známých kupovaných pamlsků, která potěší celou rodinu. Tyto kuličky s kokosem si lze dopřát bez pocitu viny, jelikož jde o dietní kokosové cukroví.

Kuličky chutnají skvěle!

Když vám doma chybí ricotta, nevěšte hlavu! Řecký jogurt nebo mascarpone vás zachrání. Ale pozor, ať vám to nevypadá jako kaše – kuličky musí držet pohromadě! Pokud se vám těsto moc rozteče, přidejte trošku kokosové mouky a bude to!

Ingredience:

• 125 g raw bio kokosové mouky
• 250 g ricotty
• 60 g bio xylitol
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• 2 PL bio strouhaného kokosu od Sense Coco na ozdobu 

Postup:

Nejprve důkladně smíchejte v míse ricottu s cukrem. Přidejte citronovou kůru a nakonec kokosovou mouku. Míchejte, dokud nezískáte měkkou, ale zároveň pevnou směs, ze které můžete vytvořit kuličky. Na jednu kuličku budete potřebovat přibližně jednu plnou čajovou lžičku těsta. Těsto obalte v kokosové mouce, aby se vám s ním lépe pracovalo, a rozválejte v dlaních. Na závěr kuličky obalte ve strouhaném kokosu. Skladujte v chladničce.

 

Dalším oblíbeným vánočním cukrovím je linecké pečivo. Linecké se dá připravit v různých variantách. Obohaťte jeho chuť trochou kokosu.

Linecké cukroví z kokosové mouky

 

Ingredience:

• 1 a 1/2 šálku mandlové mouky
• 1/2 šálku kokosové mouky
• 3/4 šálku změklého másla
• 3/4 šálku xylitolu nebo třtinového cukru
• 1 vejce
• 1 PL kukuřičného škrobu
• 1/8 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 a 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajové lžičky mandlového extraktu
• marmeláda dle vlastního výběru na slepení

Postup:

Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukrem do nadýchané pěny. Přidejte vejce a extrakty a ještě jednou vyšlehejte, dokud se nespojí. V jiné míse smíchejte všechny suché ingredience, včetně mandlové mouky, kokosové mouky, škrobu a soli. Suché přísady přilijte k mokrým a dobře promíchejte, dokud se vše nespojí dohromady. Vypracované těsto rozdělte na polovinu, zabalte do potravinové fólie a dejte na hodinu do ledničky. Následně těsto rozválejte a vykrájejte z něj tvary lineckého cukroví, z jedné poloviny spodní části, z druhé poloviny vrchní části s otvorem ve středu.

Předehřejte si troubu na 170°C. Vánoční cukroví z kokosové mouky dejte na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 8-10 minut.

Když cukroví vychladne, slepte ho pomocí marmelády.

 

Líbí se vám naše tipy? Až do Vánoc se můžete těšit na lahodné recepty na zdravější vánoční cukroví, které s vámi budeme sdílet na našich sociálních sítích. Tak nás nezapomeňte sledovat, ať vám to neuteče!

A pokud chcete mít dostatek zásob, mrkněte na náš e-shop pro bio kokosovou mouku, bio kokosový cukr, bio xylitol nebo prémiový strouhaný kokos ze Srí Lanky!

---