BEZLEPKOVÝ COCO CUPCAKES

BEZLEPKOVÝ CUPCAKES (12 ks)

Budete potřebovat:

• 200 g jemně mletých mandlí
• 50 g kokosové mouky SENSE COCO
• 120 g cukru (krystal)
• 1 lžíci medu
• kůru z jednoho citronu jemně nastrouhanou
• 2 vejce 
• špetku skořice 
• 40 g kokosového oleje  - povoleného 
• ovoce dle chuti ( Co zkusit dobře vyzrálé mango nebo kiwi? Pokud ale chce vsadit na jistotu, tak zvolte maliny nebo borůvky.)

Do misky si dáme mandle, cukr, citronovou kůru, kokosový olej, kokosovou mouku, skořici. Ručním šlehačem nebo v robotu vymícháme těsto do drobenky, následně přidáme med, hezky zašleháme, aby se vše pěkně propojilo a přidáme postupně vejce po vejci. Naplníme do poloviny košíčků (lžící), přidáme ovoce (na jednu porci - lžička ovoce) a doplníme těstem. Pečeme při 170 stupních 20 - 25 minut. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. 

KRÉM

• 2 plechovky dobře vychlazeného kokosového mléka SENSE COCO ( 22% tuku)!
• 5 – 6 lžic javorového sirupu
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Všechny ingredience dáme do mixéru a vyšleháme do tuhého krému. Kokosové mléko musí být pořádně vychlazené. Doporučuji nechat alespoň jeden den v lednici, A pozor! Použijte jen ztuhlou (tedy tu vrchní bílou krémovou) část kokosového mléka. 

Na vychladlý cupcakes naneste krém pomocí zdobícího sáčku a dozdobte ovocem, kokosovými lupínky dle fantazie a chuti.

Mňam:-)

Zobrazit web

---